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梅酢レシピ

8月の初め、いつもオーダーする自然食品のデリバリーショップで梅酢を買いました。
本当は、これで紅ショウガができないかな・・・と思って買ったのですが、
紅ショウガを作るにはちょっと薄すぎ。

とは言え、このショップ、バルク買い。
この梅酢も6本入りの箱買いです。

さて、なに作ろう?

という訳で、あれこれ工夫をしています。

1.梅の香りの炊き込みご飯

といでから30分くらいたったお米に、
梅酢と、細かく刻んだ昆布を入れて炊いただけ。
ほんのり梅の香りと酸味と塩味がいい感じで、
これだけで、バクバク食べてしまいました。

大葉を刻んで混ぜたら、さらに風味アップ。


2.梅味の浅漬け

刻んだ白菜をジップロックに入れ、
塩を振り、梅酢と刻んだ昆布を入れて袋ごと揉む。
1時間ほどおいてから食卓へ。
刻んだショウガを入れても美味しい♪


3.鶏唐揚げ 梅風味

切った鶏を1時間ほど梅酢でマリネしてから唐揚げにする。

マリネした鶏肉をグリルしても美味しい。
大葉を散らすと良い香り♪


などと、梅酢あれこれの日々。
他にもアイデアがあったら教えて下さいな♪
by chamokayo | 2009-08-31 00:37 | 料理


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